Steakhüfte ohne Deckel, Butt Heart
Die Steakhüfte, auch Butt Heart genannt, ist ein Klassiker unter den Rindersteaks. Es zeichnet sich durch eine geringe Marmorierung aus. Da es nahezu fettfrei ist, erfreut es sich bei Freunden des mageren Fleisches großer Beliebtheit.
Das aromatische Fleisch der Steakhüfte ist das ideale Steak zum Kurzbraten. Nach dem kurzen Anbraten des Steaks empfehlen wir das langsame Garen bis eine Kerntemperatur von 70 Grad erreicht ist.
Das ethic aged Reifeverfahren verleiht unseren Steaks den besonderen nussigen Geschmack und macht es besonders zart.
Das Butt Heart gilt als der feinste Zuschnitt aus der Keule des Rinds. Es handelt sich um die Muskelgruppe, die direkt an der Wirbelsäule des Tiers anliegt.